Gà Đông Tảo sốt hạnh nhân hấn dẫn quá bà con ơi

 

Món gà Đông Tảo sốt hạnh nhân có vị ngon đậm đà, hạnh nhân giòn rụm cùng vị béo thơm từ bơ cùng màu sắc bắt mắt sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

1. Nguyên liệu:

- 300 gr thịt gà Đông Tảo

- 1 củ hành tây, 1 quả cà chua lớn, 2-3 quả ớt đỏ

- 300gr hạnh nhân, 100gr đinh hương, 300gr bơ sữa trâu lỏng

- 2 nhánh quế, 1 nhánh gừng  tươi, 2-3 nhánh tỏi

- Garam Masala - 3 muỗng cà phê

- Rau mùi - 3 muỗng cà phê

- Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê

Một ít lá rau mùi và lá rau bạc hà 

2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt gà Đông Tảo rửa sạch, rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Hạnh nhân, thái vụn hoặc giã nhỏ( đừng làm nhuyễn hạnh nhân)

- Cà chua, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ.

- Lá rau mùi và lá rau bạc hà, rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.

- Tỏi, gừng: làm sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, thái nhuyễn.

- Ớt đỏ, giữ nguyên cả quả. Hành tây, bóc vỏ và thái thành những lát nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

- Bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít bơ sữa trâu lỏng vào làm nóng.

- Khi bơ đã nóng dần lên và tan dần ra thì cho các nguyên liệu bao gồm: tỏi, gừng băm, hạnh nhân, ớt đỏ, hạt tiêu, đinh hương, bột rau mùi, quế vào chảo rồi đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.

- Sau đó, đun hỗn hợp hạnh nhân khoảng 2-3 phút thì tắt bếp và múc ra một cái đĩa hoặc bát để riêng.

- Tiếp theo, cho vào ½ số bơ sữa trâu lỏng còn lại vào chảo và làm nóng. Khi bơ đã tan chảy thì cho hành tây thái lát vào phi thơm. Tiếp tục, cho cà chua vào chiên tiếp cùng với hành tây.

- Khi hành tây và cà chua có mùi thơm, cà chua mềm nhũn thì cho thịt gà Đông Tảo với hỗn hợp hạnh nhân chúng ta vừa đun vào đảo đều để thịt gà thấm gia vị (có thể cho thêm một chút xíu nước vào)

-  Om thịt gà Đông Tảo trong khoảng 30-40 phút để thịt gà Đông Tảo được mềm. Khi hầm nhớ hạ nhiệt xuống mức độ thấp nhất.Sau khi đã hết thời gian, cho tiếp bột Garam Masala vào và tiếp tục đảo đều.

- Sau đó, cho hỗn hợp lá bạc hà và lá rau mùi tươi vào xào cùng với thịt gà. Cuối cùng, thêm số bơ còn lại vào, đảo qua vài phút nữa là có thể tắt bếp. 

Múc thịt gà ra đĩa và ăn nóng